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本日配信開始の新刊

「旭屋出版書籍編集部」の作品一覧

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  • クロワッサンの技術 2750円
    作家 旭屋出版書籍編集部
    出版社 旭屋出版
    販売開始日 2013/11/22

    クロワッサンのおいしさで評判の36店舗が、その配合と製法、考え方、バリエーション等を大公開。掲載している店は、「デュヌ・ラルテ」、「金麦」、「ブノワトン」、「パンデュース」、「パンピジョン」、「...

  • 食パンの技術 2750円
    作家 旭屋出版書籍編集部
    出版社 旭屋出版
    販売開始日 2013/11/22

    人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方を解説し、人気の食パンの傾向と作り方のポイントがわかる本。食パンの品質を高めたいと考える人には絶好の一冊。登場している店は、角食パン編で、「pointa...

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