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本日配信開始の新刊

お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ

お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ
電子書籍版
価格 1100円(税込)
ポイント還元 11ポイント(1%)
対応端末
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販売開始日 2019/07/14
紙書籍版 取り扱い中

緑茶、紅茶、ウーロン茶......さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか? 5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。お茶を研究して50年の“お茶博士”が、誰にでもできる「いつもの煎茶を“玉露”にする淹れ方」も伝授!

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「科学」カテゴリ