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| 作家 | 西村直道 |
|---|---|
| 出版社 | 講談社 |
| レーベル | 栄養士テキストシリーズ |
| 販売開始日 | 2020/12/18 |
複雑な栄養素の代謝を、これでもか、というほどやさしく解説。用語も化学式も書き込めるから、知識ゼロでもしっかりまなべる!
- 注目ワード： 赤月カケヤ 佐藤秀峰 ネトラレ 浅井ラボ 10分で読めるシリーズ
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管理栄養士をめざす人の いちばんやさしい代謝ドリル 2200円
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図解 食品衛生学 第6版 食べ物と健康,食の安全性 2640円
作家 堀江正一 尾上洋一 出版社 講談社 レーベル 栄養士テキストシリーズ 販売開始日 2020/10/23 食品衛生学の定番!栄養士・管理栄養士、食品衛生関係の資格取得をめざす人のために試験傾向を分析し、内容に反映。食品衛生法に準拠
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最新 食品学-総論・各論-(第4版) 2420円
作家 甲斐達男 石川洋哉 出版社 講談社 レーベル 栄養士テキストシリーズ 販売開始日 2019/07/15 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。食品学全体がよくわかるフルカラーの楽しい教科書。フードスペシャリストにも対応。
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新版 トータルクッキング 健康のための調理実習 3190円
作家 大喜多祥子 濱口郁枝 出版社 講談社 レーベル 栄養士テキストシリーズ 販売開始日 2019/07/15 調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。
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食のハラール入門 今日からできるムスリム対応 2750円
作家 阿良田麻里子 出版社 講談社 レーベル 栄養士テキストシリーズ 販売開始日 2019/07/13 ハラールの正しい知識と、すぐにできる具体的な対策を提案。食品開発・提供者、調理従事者、企業人必携のムスリム対応の実用書。
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管理栄養士・栄養士のための やさしく学べる!EBN入門... 2750円
作家 佐々木由樹 出版社 講談社 レーベル 栄養士テキストシリーズ 販売開始日 2019/07/13 健康情報と栄養疫学の理解と実践に必要不可欠なEBN(科学的根拠に基づく栄養)を、初心者でもわかりやすいようにイチから解説。
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