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本日配信開始の新刊

「アバ料理研究会」の作品一覧

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  • 旭屋出版MOOK フランス 内臓料理 2772円
    作家 アバ料理研究会
    出版社 旭屋出版
    販売開始日 2020/12/25

    フランス料理で使われるアバ(内臓)の種類と各特性の説明から、各アバ(ロニョン、リ・ド・ヴォー、セルヴェル、ボワイヨー、トリップ、タン、ピエ・ド・ボー、ハツ、レバー、クー・ド・ブッフ)の下処理のテ...

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