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本日配信開始の新刊

【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」

【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」
電子書籍版
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価格 1023円(税込)
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  • PCPC
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ページ数
  • 192
販売開始日 2020/08/28
紙書籍版 取り扱い中

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人気料理家・渡辺有子さんの好評既刊
『「献立」と「段取り」』の文庫版が登場!

毎日の食事作り。特に「献立」を考えるのは大変なことです。
本書では、調理をスムーズにする「段取り」の方法や
「献立」の幅を広げる発想ルールなど、
日々の料理が楽しくなるコツを料理のレシピとともに紹介します。

献立作りに苦手意識のある人も、
料理への“楽しい気付き”が生まれる一冊です。


○第1章 「献立」と「段取り」の考え方
・いちばんおいしく食べるための「段取り」
・「下ごしらえ」と「仕上げ」に分けて考える
・「スペースを空けること」で作業が効率化
etc...

○第2章 「献立」の幅を広げる発想
・食べたい食材から「献立」を考える
・「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に
・「盛り付け、サーブの仕方」でも献立は変わる
etc...

○第3章 料理のコツとレパートリーの増やし方
・おいしさを引き出す「塩」の役割
・「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ
・野菜への「いつもと違う」アプローチ
etc...
著者略歴(新刊案内/マイナビ BOOKS/Amazon) 渡辺有子(わたなべ・ゆうこ)

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    作家 渡辺有子
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    作家 渡辺有子
    出版社 PHP研究所
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    出版社 マガジンハウス
    販売開始日 2016/07/26

    渡辺さんならではのパンと季節の食材を組み合わせたサンドイッチレシピを40掲載!さらにライフスタイルもうかがえるようなエッセイも収録。ぜんぶ作りたい、もっとおいしくなる、組み合わせのアイデア集!

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    作家 渡辺有子
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    人気料理家がこだわりをもって選んできた料理道具と食材にまつわるエッセイとレシピ。作り手の方のこと、出合い、使い方まで語ります。

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    作家 渡辺有子
    出版社 主婦と生活社
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    1月1日おせち、1月7日七草がゆ、3月3日桃の節句......など、季節ごとの行事や、普段のごはんを、人気料理家が365枚の写真とエッセイ、レシピで綴ります。料理以外にも、旬の食材、旅、花、器、...

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