本/雑誌

豚骨ラーメンの最新技術 スープ・タレ・トッピング…人気店の作り方と考え方

旭屋出版編集部/編

3850円
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発売日 2010/10/04 発売
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仕様

商品番号NEOBK-862968
JAN/ISBN 9784751108895
メディア 本/雑誌
販売旭屋出版
ページ数 132

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

スープ・タレ・トッピング…人気店の作り方と考え方を披露。

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    収録内容

    1 京都・木津川 無鉄砲 本店
    2 福岡・小倉 珍竜軒総本店
    3 埼玉・伊奈町 博多長浜らーめん楓神
    4 熊本・田井島 たまご麺やいっぷくラーメン
    5 滋賀・草津 麺屋風火 草津元店
    6 福岡・前原 ラーメン処西谷家 前原店
    7 埼玉・大宮 つけめん102 大宮店
    8 東京・新高円寺 豚骨ラーメンじゃぐら
    9 大阪・上新庄 博多とんこつ天神旗
    10 熊本・戸島 火の国文龍 総本店〔ほか〕

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